Philosophy of Food

Philosophy of Food 哲食之道

by Prof Joe Lau 劉彥方教授

Based on the course CCHU9005: Food and Values

這本書主要討論食物哲學。食物相信不用多解釋，但哲學又是什麼呢？對很多人來說，哲學是指一些為人處世的原則，例如「世事無絕對」、「人不為己，天誅地滅」，也有人把哲學等同於一些獨特的個人見解。坊間有些書籍，比如是關於「愛情哲學」或「理財哲學」的書，大多屬於這一類。不過，本書所探討的食物哲學，並非介紹飲食心得，或傳授烹調秘技。我們討論的是有關日常飲食生活的哲學問題。

「哲學」在這裏作為一門學科，如同物理學和社會學一樣，有其獨特的方法和內容。主要是以批判思考去深入處理一些根本的問題，尤其是一些不能透過科學方法來解決的問題。至於批判思考，則是運用邏輯和語理分析，幫助我們清晰而理性地思考。

本書提倡「哲食」，意思是指經過哲學反省的飲食行為和生活態度。不過，日常飲食主要是為了生存和享受，怎會與抽象的哲學扯上關係？進食並非純粹是消化食物和吸收營養的一個生理過程。我們吃什麼，怎樣吃，和誰一起吃，花多少時間和金錢來吃，反映了我們的思維、人生態度和價值觀。哲食，可以幫助我們認識自己。

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